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有鑑於我最近似乎火氣大了點
想說做個鳳梨苦瓜雞湯來喝喝好了
原本還苦惱於不知道該去哪買蔭鳳梨時
剛好上次去逛虎林菜市場
裡面有家攤販是專門在做醃製的東西
隨口一問
還真的有賣蔭鳳梨 (150元)
當下便敗了一罐
材料:
苦瓜 一條 (30元)
雞胸肉 一副 (100元)
蔭鳳梨 約莫1/4~1/3罐
蔭瓜
黑木耳 兩朵
不知名豆子
豆皮
鮮味炒手
作法:
1. 雞胸肉洗淨, 切塊, 川燙後備用
2. 豆子, 黑木耳, 苦瓜切開備用(註)
3. 將上述材料放入鍋中 加水蓋過
4. 蔭瓜加入三大塊, 蔭鳳梨先加少許 (避免太鹹)
5. 水滾後轉小火30分鐘
6. 以炒手跟鳳梨進行調味
註: 苦瓜要盡量把內層的囊去掉才不會苦
成品:
隔天吃時
感覺還OK
下次可多放點蔬菜稀釋鹹味
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